La semaine des diététiciens est consacrée cette année à l'écologie alimentaire. À cette occasion, la cellule diététique a élaboré un menu végétarien pour ce 23 mars 2023.
Entrée : potage céleri
Plat : lasagne végétarienne, crudités avec betterave
Dessert : compote pomme bio du Luxembourg
En effet, jamais nous n’avons consommé autant de viande qu’aujourd’hui. L’élevage des animaux est responsable des émissions des gaz à effets de serre, des pollutions environnementales, des déforestations et d'une consommation d’eau importante.
Pensons plus souvent à notre planète et essayons de remplacer autant que possible les protéines animales par les protéines végétales : lentilles, pois chiches, haricots rouges, fèves et soja (tofu), petits pois, pain complet, flocons d’avoine, cacahuètes …